炒粉是江西省地方傳統名點，是將粉放熱水中過一下 ， 然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道 。這是一道風味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用 。同類的還有炒面 。
江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐 。
【路亞炒粉是什么】路亞炒粉即為路亞地區的炒粉 。
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