1、固態法白酒以糧谷為原料 ， 經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒 。根據所具有的香氣 ， 又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國的名酒大都屬固態法白酒，如茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等 。
【液態法釀酒和固態法釀酒有什么區別】2、液態法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經液態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒 。如紅薯酒、木薯酒 。液態法白酒是指利用淀粉質原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發酵后直接蒸餾制成白酒 。
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