1、冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存 。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下易變質;其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團 。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格 ， 且要盡快吃完 。
【冰皮月餅為什么要放冰箱】2、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用 。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存 。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳 。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了 。
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