1. 首頁 > 生活經驗 > >

麻辣米線的做法

生活百科麻辣

1、主料：米線 ， 綠豆芽，豌豆苗 ， 青菜 。配料：榨菜，香菜 ， 花生碎 。湯底：麻辣油，生抽 ， 米醋，胡椒粉 ， 花椒粉 ， 鹽，香辣豆豉醬，素雞精 。麻辣油：青花椒，紅椒粉，脫皮白芝麻 。青花椒放入鍋中，小火干炒 ， 炒至變色變酥 。
【麻辣米線的做法】2、放入案板晾涼，用搟面杖壓成碎末 。
3、把紅椒粉，青花椒和白芝麻放入一個小碗里，鍋里燒一點油 ， 冒煙后關火，稍晾幾秒鐘倒入小碗 。
4、大碗中倒入生抽，米醋，花椒粉，胡椒粉，素雞精，香辣豆豉，麻椒油和鹽 。
5、煮米線的同時放上配菜一起煮 ， 煮熟后連湯一起倒入大腕中 。
6、撒上香菜 ， 榨菜和花生碎即可 。