炒邊鍋是指廚房最后一個灶臺，一般是新手廚師操作的地方 。
【什么是炒邊鍋】炒邊鍋是專門用于炒一些小菜的，一般是農村地區特有的灶臺，城市地區由于是現代化廚房，因此廚房內不具有灶臺；
灶臺過去叫鍋臺，也就是做飯時所需要操作用的一個平臺，用磚壘成方體 ， 前邊留空作為煙囪，后面留口作為添柴用的灶眼，上方留出一個大的圓形，在上面做一口大鍋，這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴 。
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