雙皮奶的做法：
原料：牛奶300克、蛋清2個、糖30克 。
步驟：1、牛奶倒入小鍋中 ， 小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然后迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼
2、雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻
3、涼后的牛奶，可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮 ， 用小刀劃一圈，然后輕輕將底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上
4、打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖 ， 攪拌均勻 ， 然后再過篩一次，去除泡沫
【雙皮奶或姜撞奶怎么做】5、將過篩的蛋奶液倒回碗中，使開始的奶皮

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