1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用 。
【涼拌蕎麥面如何做】2、鍋里加較多水燒開 ， 放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子） 。
3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里（可加冰塊） 。
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁 。
5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。
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