石斑魚的皮能不能吃


石斑魚的皮能不能吃

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魚皮膠質的營養成分 , 對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用 。
【石斑魚的皮能不能吃】石斑魚 , 屬鱸形目,體長橢圓形稍側扁 ??诖?,具輔上頜骨,牙細尖 , 有的擴大成犬牙 。體被小櫛鱗 , 有時常埋于皮下 。背鰭和臀鰭棘發達,尾鰭圓形或凹形 , 體色變異甚多,常呈褐色或紅色,并具條紋和斑點 , 為暖水性的大中型海產魚類 。營養豐富 , 肉質細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱 。石斑魚營養價值很高,富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分,是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚,被港澳地區推為中國四名魚之一 。