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壽司醬有哪些

生活百科壽司


壽司醬有哪些

文章插圖
1、蛋黃醬：首先煮一個雞蛋，取出蛋黃 ， 碾碎 。然后拌入１５０克丘比特甜沙拉醬 ， 攪拌均勻即可 。
　?。?、芥末酱：用１＞|婺└嚶耄擔埃縞忱吹髟齲?然后加入５ｇ左右的食醋即可 。蟹肉，貝肉，蝦等海鮮壽司可用，熟食生食都可以用 。
　?。場⑶У航矗撼杏惺?。蔬菜卷壽司，方腿卷壽司都經常用千島醬 。
【壽司醬有哪些】4、清辣醬油：蒸魚的鮮醬油（生抽）５０ｇ的醬油，１０ｇ酒再配５ｇ芥末 。日本人用的是味增醬油 。用在腥生海鮮壽司（三文魚，海螺魚子醬等） 。
5、甜醬油：鮮醬油５０ｇ，加砂糖５ｇ到１０ｇ調制即可 。一般用在玉子壽司，昆布（海帶）壽司還有一些綠蔬菜壽司 。
6、芝麻醬：黑芝麻用刀背碾碎放在油鍋里炒熱，連油帶芝麻一起和沙拉醬，食醋混合，比例是３：６：２ ?？梢约由僭S麻油提香，很適合中國人的口味 ， 一般是板燒牛肉壽司，熟肉類卷壽司，蛋松卷壽司，或熟紅肉上用芝麻醬 。