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做小龍蝦的方法與步驟

生活百科龍蝦


做小龍蝦的方法與步驟

文章插圖
材料：小龍蝦、蔥姜蒜、十三香、鹽、糖、啤酒、孜然、味精、雞精、豆瓣醬、火鍋底料、白酒 。
1、小龍蝦清洗干凈 ， 用熱油炸一下 。
【做小龍蝦的方法與步驟】2、起鍋燒油放蔥姜蒜花椒爆香后放火鍋底料豆瓣醬，炒出香味 。
3、放入炸好的蝦，加鹽、十三香、啤酒 。
4、大火轉小火，加糖、味精、雞精、孜然粉 。
5、最后加入青椒 。
6、最后翻炒出鍋 。
小龍蝦：
也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋 。螯狹長 。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒 。額劍具側棘或額劍端部具刻痕 。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎 。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢 。其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺 。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種 。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體 。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害 。