文章插圖
【泡姜炒鴨肉怎么做好吃嗎】鴨子1只、姜適量、大蒜適量、紅燒醬油適量、蠔油適量、青椒適量、紫蘇適量 。
將鴨子切塊，干鍋炒鴨肉，鴨肉會出水，炒干水分 。
將炒干的鴨肉放入高壓鍋 ， 加姜片，加水，沒過鴨肉 ， 壓20分鐘 。
將壓好的鴨肉撈出 ， 下油，爆炒姜片、大蒜 。
倒入鴨肉翻炒，加入青椒、紫蘇 。
加入蠔油、醬油和水，沒過鴨肉，大火收汁即可出鍋 。
鴨肉：鴨是為餐桌上的上乘肴饌 ， 也是人們進補的優良食品 。鴨肉的營養價值與雞肉相仿 。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物 ， 故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。凡體內有熱的人適宜食鴨肉 ， 體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。民間還傳說，鴨是肺結核病人的圣藥 。