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【為什么雪蓮果切開變黑】1、雪蓮果褐變主要是氧化反應所致，生成的醌類對身體沒有特別影響，是可以吃的 。但是雪蓮果顏色加深可能會影響食欲，最好是把外層變黑的果肉削掉后再食用 。
2、把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣 ， 減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑 。
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