1、用料：桂皮小半塊、香葉4—5片、花椒抓一小撮、紅棗兩顆、干辣椒兩個、紅糖、冰糖、茴香一小撮、八角兩個、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒適量、杭白菊一把 。
【最好的鹵水配方】2、準備一小鍋，準備好的材料用湯袋裝起來放進去 。
3、清水煮沸 ， 將所有肉類焯水滾一遍后撈出 。
4、再煮一鍋清水，將焯水后的肉類倒入清水中 。
5、倒入香料，倒進醬油和一口酒開蓋煮沸 。
6、煮沸上蓋轉小火燜30至40分鐘即可 。
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