【涼面怎么做】1、涼面的做法：燒開水，加少許鹽，油，加入面條煮熟后撈出 ， 過涼水后控干 。豇豆、胡蘿卜、蔥蒜切碎，燒開水放入豇豆胡蘿卜過涼控干 。蔥花、生抽、雞精、油辣子拌勻 ， 鋪在面條上即可 。
2、涼面又稱冷面，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜 ， 配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。
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