1、煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質地細膩的砂鍋 ， 其次是內壁潔白的陶瓷鍋，再次是不銹鋼鍋或電壓力鍋 。
【煲湯用鍋要注意什么】2、不要用劣質砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來 ， 對人身體有害 。
3、初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后 ， 放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂 。
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