1、材料：小一些的長茄子四五個 。大蒜一兩頭，鹽適量，香菜一小扎 。
【蒜茄子的制作方法】2、做法：茄子洗凈放入蒸鍋里蒸透晾涼 ， 撕成小條 。蒸茄子的時候把大蒜搗成蒜泥，加少許鹽 ， 少許的清水攪和均勻靜置 。香菜剁碎成香菜末 。把茄子條放到小盆等容器中，加入調好的蒜泥 ， 鹽，香菜末，攪拌均勻 。清爽香辣的蒜茄子就做好了 。喜歡油膩的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌 。
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