樹在冬天掉葉子是一種自我保護的現象 。到冬天樹木的由于水分的蒸騰作用減慢、變弱，導致其新陳代謝緩慢 ， 葉子里葉綠素產生的養分不能很好的傳輸，同時葉子變為黃色，葉綠素逐漸失去機能 ， 導致葉子變成消耗營養的一部分，所以樹的調節機制分泌出脫落酸 ， 使葉子掉落，讓樹木得以保存之前儲存的養分，順利過冬，等到來年春天在發芽展葉 。
【樹冬天為什么要掉葉子】而另一種是葉子可生活兩至多年 ， 多在春、夏季節 ， 新葉發生后 ， 老葉在植株上次第脫落，就全樹而言，終年常綠，叫做常綠植物，如松柏等 。
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