1、將鱈魚解凍后，洗干凈，控干水；
2、用手將鹽、姜絲、蔥段、鱈魚肉揉勻，腌制10分鐘，裝盤；
3、將煮鍋中的水燒至冒蒸汽后，把魚盤放入，大火蒸8到10分鐘；
4、蒸好后取出，倒去魚盤里的湯汁、姜絲、蔥段；
5、重新淋入蒸魚豉油 ， 放入蔥絲、干紅椒粒，再淋入燒熱的食用油；
【清蒸鱈魚的家常做法】6、放置半分鐘后，即可食用 。
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