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圖片來源：稿定素材又到寒假|許尤佳育兒堂 | 冬季溫陽小訣竅：廚房必備的姜和蔥，給孩子拌面吃，暖肚暖手腳


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圖片來源：稿定素材
又到寒假 ， 很多孩子放假在家 ， 家長要開始頭疼給孩子吃什么了 。
有一種食物 ， 制作簡單 ， 營養美味 ， 還容易消化 ， 孩子都愛吃 ， 那就是面條 。
【圖片來源：稿定素材又到寒假|許尤佳育兒堂 | 冬季溫陽小訣竅：廚房必備的姜和蔥，給孩子拌面吃，暖肚暖手腳】面條的做法有很多 ， 涼面、番茄雞蛋面、陽春面、炒面……想吃盡面條的做法 ， 可能365天都吃不完 。
在廣州 ， 有很多的面館都有一道姜蔥撈面 ， 配料簡單 ， 只有姜和蔥 ， 吃起來卻鮮香無比 ， 別有一番風味 。
重要的是 ， 這道姜蔥撈面 ， 對脾胃虛寒、風寒感冒、風寒咳嗽都有不錯的緩解效果 。 是孩子冬季必備美食 。
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一碗姜蔥撈面 ， 孩子吃完暖暖的
姜蔥撈面 ， 配料自然就是姜和蔥了 。 在廣東 ， 姜蔥可以說是一種經典搭配了 ， 包括著名的姜蔥雞 ， 還有姜蔥拌飯、姜蔥蒸魚、姜蔥炒海鮮......似乎每一道菜 ， 都有姜蔥的影子 。
今天我們介紹的姜蔥撈面 ， 也是廣東的一道懷舊特色美食 ， 而且烹煮起來并不難 ， 屬于好吃、易上手的家常美食 。

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圖片來源：網絡
姜蔥撈面
【材料】
面條50g ， 生菜少許 ， 生姜5g ， 蔥10g ， 油、鹽適量 。
【做法】
①生姜洗凈、去皮 ， 切絲 ， 蔥洗凈 ， 切成5厘米的長絲備用 。
②鍋中倒入適量清水 ， 加入少許鹽 ， 放入面條煮開 ， 放入生菜 。
③面條和生菜撈起 ， 面條在涼開水中沖一下 ， 抖去多余水分 ， 裝盤 。
④姜絲和蔥絲放入開水燙煮 ， 10秒后撈出 ， 均勻地鋪在面條上 ， 淋上熱油 ， 攪拌均勻即可 。
【功效】
開胃健脾 ， 驅寒 。
不用說 ， 姜蔥撈面肯定是偏溫的 。 只要不是特別“熱氣上火”、需要清淡飲食的人群 ， 大人孩子都適合 。 2歲以上的孩子就可以放心、適量地食用這道美食
需要注意的一點是 ， 小朋友吃姜蔥 ， 或類似偏溫辛的調味品 ， 要控制好量 。 蔥姜醬的味道還是比較濃的 ， 對孩子來說也會有點辣 ， 根據情況適當酌減 ， 少量調味就足夠了 。 大人吃的話 ， 相對限制沒那么多 。
此外 ， 很多人煮面 ， 會等到水開才下面條 ， 結果發現煮出來的面條一點也不筋道 ， 還粘在一起 ， 湯也很糊 。
正確的煮面方法是：
在鍋底里有小氣泡往上冒時就下面條 ， 攪動幾下 ， 蓋好蓋 。 水開后再適量添些冷水 ， 水再次沸騰時 ， 面就熟了 。
當然 ， 如果孩子最近消化不太好 ， 是可以把面條煮爛一些 ， 更適合孩子消化的——但已經積食化熱的孩子就不太建議吃姜蔥了 ， 素菜配面條更適合 。
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生姜+小蔥 ， 溫陽散寒
姜蔥撈面的靈魂 ， 自然就是姜和蔥了 。
除了直接用開水燙姜蔥 ， 也可以先制作姜蔥醬 ， 再拌入面條中 。 除了可以拌面 ， 姜蔥醬也可以用來拌飯、當蘸料 。
自制姜蔥醬
【材料】
生姜50g ， 蔥40g ， 油、鹽適量 。
【做法】
①生姜去皮 ， 剁成細膩的姜蓉；蔥白切成小段 ， 紅蔥頭切絲 ， 蔥綠切成蔥花 。
②碗中放入姜蓉、蔥綠、食鹽 ， 拌勻后鋪平 。