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關注 雖然說現在蔬菜種植技術已經非常先進|1月餐桌得有這種“抗癌菜”，常吃還能養胃健骨骼，難怪人人都喜歡！

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雖然說現在蔬菜種植技術已經非常先進 ， 到了冬天可以選擇的蔬菜很多 ， 但是吃反季蔬菜我們總是有些顧慮 ， 感覺沒有正當季的健康 ， 那冬季有哪些正當季的蔬菜可以吃呢？
其實菜市場就藏著一種四季都有 ， 而且還號稱“養生高手”的蔬菜 ， 它就是我們常吃的卷心菜 。

關注 雖然說現在蔬菜種植技術已經非常先進|1月餐桌得有這種“抗癌菜”，常吃還能養胃健骨骼，難怪人人都喜歡！
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卷心菜又稱“圓白菜” ， 有些地方也稱為“包菜” ， 你別看它外表普普通通 ， 價格也不貴 ， 很難引起人們的注意 ， 可它的營養價值卻不容小覷 ， 尤其是在“養胃”這方面 ， 更是有“天然養胃藥”之稱 。
尤其是到了冬天 ， 葷腥油膩吃多了不舒服 ， 來點爽口的卷心菜搭配 ， 去油又養胃 ， 會養生的人都愛這么吃 。
藏在身邊的“養生高手”——卷心菜
卷心菜一年四季都有 ， 但是到了冬季 ， 它能耐寒冷、好運輸的優點就凸顯出來了 ， 反而比別的蔬菜在餐桌上出現的頻率更高 ， 那吃它究竟好在哪呢？我們慢慢來分析 。
卷心菜和大多數綠葉蔬菜一樣 ， 富含多種維生素和纖維素 ， 別看它普通 ， 但是它營養還挺全面 。
另外 ， 在中醫里卷心菜性平 ， 也就是說它不寒也不熱 ， 吃起來沒有什么負擔 ， 而且還有散結、清熱、止痛之效 ， 對身體的很多器官和部位都有養護作用 。

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1
天然“養胃菜”
卷心菜里含有一種抗潰瘍劑——維生素U ， 這種成分可以幫助修復胃粘膜 ， 對于輕微的胃潰瘍患者來說有促進恢復作用 。
卷心菜里還含有豐富的膳食纖維 ， 可以促進胃腸蠕動 ， 加速有害物質的排出 。
再加上卷心菜里有維生素B1、B2等營養物質 ， 又加強了它的護胃功效 ， 常吃可以降低胃部疾病的發生風險 。
2
保護骨骼健康
《本草綱目》里記載 ， 卷心菜有“利關節”“壯筋骨”之效 ， 這是因為卷心菜中含有的維生素K有強筋健骨的作用 ， 每百克卷心菜中含有76微克的維生素K ， 可以滿足普通成年人每日所需含量的95% ， 對于容易缺鈣的老年人和女性人群很適合食用 。
另外 ， 卷心菜還含豐富維生素A、鈣和磷等元素 ， 這些都可以促進骨質的發育 ， 防止骨質疏松 。
3
天然“抗癌菜”
卷心菜中含有豐富的吲哚素、蘿卜硫素 ， 吲哚素可以改變雌激素代謝 ， 降低患乳腺癌的風險 。 蘿卜硫素能刺激人體細胞產生對身體有益的酶 ， 進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜 。
卷心菜還含有豐富的維生素C ， 比高維C的白菜還要高出一倍 ， 維生素C是一種很好的抗氧化劑 ， 不僅可以幫助延緩衰老 ， 還能減弱亞硝酸等致癌物質的活性 ， 和增加體內解毒化合物數量 ， 從而達到抑制致癌的作用 。
4
孕婦保健菜
我們知道女性在備孕時要補充一些葉酸來預防胎兒畸形 ， 卷心菜就是一種富含葉酸的蔬菜 ， 孕期的女性和處于生長發育期的孩子都可以多吃一些 。
葉酸還能促進骨髓中幼細胞成熟 ， 可以起到預防巨幼細胞貧血的作用 ， 對于容易貧血的中老年女性來說也非常好 。
卷心菜和紫甘藍有什么不同？
卷心菜和紫甘藍除了顏色不一樣 ， 看起來真的非常相似 ， 其實它兩還真是親戚關系 ， 都屬于十字花科蕓薹屬甘藍種 。
紫甘藍因為富含花青素所以呈現出紫色 ， 而花青素屬于抗氧化劑的一種 ， 可以幫助人體清除自由基 ， 達到延緩衰老的作用 。
除了花青素 ， 紫甘藍的鉀含量也非常高 ， 對于高血壓患者來說 ， 是一種不錯的食材選擇 。