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莧菜|4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，你需要了解一下

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蔬菜總是給人健康營養的印象 ， 但是有些蔬菜由于草酸含量高 ， 不適合有腎結石或者腎功能不好的人多吃 。 因為草酸會降低礦質元素在體內的生物利用度 ， 和鈣離子形成草酸鈣 ， 最終導致腎結石 。
研究表明 ， 大約75%的腎結石患者會形成鈣結石 ， 其中大多數以草酸鈣為主 ， 偶有磷酸鈣 ， 純尿酸結石在所有結石中不足10% 。 因此從預防腎結石角度 ， 含有草酸的食物應盡量少吃 ， 這里筆者就跟大家說4種在生活中常碰到的蔬菜 ， 它們含有的草酸一個比一個高 ， 日常飲食中應注意不能吃太多 。
【莧菜|4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，你需要了解一下】
莧菜|4種容易吃出結石的蔬菜，草酸含量一個比一個高，你需要了解一下
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草酸含量高的蔬菜 ， 預防腎結石要少吃
（1）苦瓜
苦瓜是人們餐桌上常見的食物 ， 而且可以清火解毒 ， 很受人們的喜愛 。 但其實100g的苦瓜當中含有459mg的草酸 ， 屬于草酸含量比較高的蔬菜了 。 擔心腎結石的朋友最好少吃 。
（2）空心菜
空心菜是一個綠葉蔬菜 ， 又名蕹菜 ， 富含維生素、鉀、氯等多種營養 。 但是每100g的空心菜中含有約691mg的草酸 ， 所以吃空心菜時應該先用水焯一下再炒 。

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（3）莧菜
莧菜是很多人喜歡吃的食物 ， 而且既可以炒著吃也可以開湯喝 。 由于富含鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等多種營養物質 ， 有“六月莧 ， 當雞蛋；七月莧 ， 金不換”的說法 。 但是其實100g的莧菜中含有1142mg的草酸 ， 腎結石的朋友更是要注意 。
（4）菠菜
菠菜應該是大家熟知的富含草酸的食物 ， 100g的菠菜含有1333g的草酸 ， 所以菠菜并不推薦多吃 ， 而且吃之前建議焯一下 。

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