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降低|每天一把燕麥降低膽固醇，這3類人最該堅持吃( 二 )

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不過，它吸水速度很慢，不能像精白大米一樣迅速煮熟。三個方法可以解決：
【 降低|每天一把燕麥降低膽固醇，這3類人最該堅持吃】把燕麥粒淘洗兩遍，然后加水浸泡，先放冰箱冷藏室里一夜。等它吸足水分，再帶著泡燕麥的水和大米一起煮熟。
直接用壓力鍋煮熟。
用豆漿機打成漿。
2
去麩燕麥粒/去皮燕麥/燕麥米
不論叫什么，其實就是整粒的燕麥，薄薄地磨掉表面一層種皮。
最外層妨礙吸水和煮熟的種皮部分被去掉了，水分可以長驅直入，就可以和大米一起直接放在電飯鍋里煮了。

降低|每天一把燕麥降低膽固醇，這3類人最該堅持吃
文章插圖
3
生燕麥片/快煮純燕麥片
生燕麥片是把燕麥粒直接壓成片的產品，沒有經過加熱處理?？傮w而言，這種燕麥片不能用熱水沖，必須煮。它的吃法推薦以下幾種：
直接煮粥。日常煮小米粥、紅豆粥、八寶粥時，往往會覺得不如大米粥那么黏稠。但只要加兩把生燕麥片，粥就會變黏。
和大米混合煮飯。在大米飯表面撒一層生燕麥片，不會影響米飯的美味，還增加了香氣。燕麥片吸水性強，需要額外多加點水。
用來煮湯。煮肉湯、雞湯時，加一勺生燕麥片，湯變稠，口感更濃郁。
4
即食燕麥片
即食燕麥片是經過預熟化處理的，它不需要煮，直接用熱水沖一下就能吃了。
即食燕麥片沖食的黏度不夠大，但如果多泡一會兒，黏度就會逐漸上升。推薦吃法：
牛奶燕麥粥。先把牛奶放微波爐里加熱半分鐘，然后把即食燕麥片倒進去攪拌，讓它泡十幾分鐘就可以吃了。
酸奶混合燕麥羹。即食燕麥片用熱水沖，再放微波爐里加熱10秒鐘，就變得黏稠了，然后和酸奶混合吃。
燕麥雞蛋羹。蒸蛋羹時加一把即食燕麥片一起蒸，蛋羹口感更豐富。
燕麥沙拉。拌各種沙拉之后，撒上一把即食燕麥片，拌著吃也很好。
5
果干堅果混合烤燕麥片
它們是燕麥片加了少量油糖烤制，再加入水果干碎和堅果碎一起混合的產品，營養素更全面，口味比較好。它的吃法是：
直接嚼著吃。嚼起來味道香甜，口感豐富，很有樂趣?？梢援斣顼?，也可以當零食。
配著沒有加糖的牛奶、豆漿吃。愿意泡就泡，不愿意泡就一口混合燕麥，一口牛奶豆漿。
加在各種沙拉、甜點中?！?br /> 本期編輯：鄭榮華
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來源：生命時報