素雞是什么


素雞是什么

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1、素雞以百葉(有些地區也叫千張)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟 , 切片過油,加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等其他形狀 ??诟幸韵条r味,菜色 暗紅 , 形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主 。
2、素雞原產于江蘇常州 , 上溯到梁武帝時代,梁武帝信佛便以素雞替代肉食,此后在民間流傳 。
【素雞是什么】3、此品為中國中部、南方的家常素菜 。以百葉(有些地區也叫千張)作主料 , 卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴 。