文章插圖
1、材料：富強粉150克、開水50克、溫水50克、低筋面粉15克、油15克、鹽3克、五香粉3克 。
2、準備一個大碗 ， 放入150克的富強粉 。
3、先加入50克的開水 ， 再加入50克的溫水 。
4、用筷子攪拌直到成團 。
【千成油餅怎么做】5、然后蓋上蓋子靜置約30分鐘 。
6、等到了30分鐘 ， 把面團轉移到硅膠揉面墊上 ， 墊子上撒一點面粉防粘 。
7、將面團揉光揉圓，然后扣上一只碗，靜置一小會兒 。
8、趁著這個時候，我們來做油酥，小碗中放入15克的低筋面粉，超級小煎鍋里放入15克玉米油，稍稍加熱，倒入小碗中，用筷子攪拌成順滑的油酥 。
9、加入約3克鹽和3克五香粉調味，攪拌均勻，這樣油酥就做好了 。
10、現在將面團搟開搟薄 ， 盡量搟大一點，形狀無所謂，反正也很難做到規整 。
11、將油酥倒在面皮上 。
12、用硅膠刮刀將油酥涂抹均勻，邊緣留一點不用涂滿 。
13、接下來將面皮以大約5cm的寬度折起來 。
14、再卷起來 。
15、將卷好的面團壓扁搟開，搟成約9寸的圓餅 。
16、煎鍋中倒入適量的油加熱 。
17、油熱后，放入面餅，先煎一面定型 。
18、然后翻面煎另一面 ， 用中小火煎到兩面金黃 ， 即可出鍋 。

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