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鹽焗雞的做法

生活百科做法


鹽焗雞的做法

文章插圖
【鹽焗雞的做法】電飯煲鹽焗雞：做法：1.洗干凈雞，去除內臟 。用生抽均勻擦抹雞身以及內腔 。2.將姜、蔥、少許酒、八角和香葉混合1/3雞粉，放入雞內腔中，腌制1小時 。3.取2/3鹽雞粉 ， 均勻涂抹在雞外皮上 。這樣焗出來的雞，皮才爽脆 。4.在電飯煲中放入姜蔥墊底，加一點生油，再放入雞，蓋上電飯煲焗煮半個小時即可 。5.用麻油和鹽雞粉調一份醬料，作為拌碟 。
綿茵陳煲豬橫脷：材料：綿茵陳50克，豬橫脷1條 ， 赤小豆30g，陳皮1瓣 ， 生姜、蜜棗2個 。（3人量） 。烹調方法：豬橫脷洗凈 ， 刮去油脂，焯水備用 。綿茵陳沖洗干凈 ， 赤小豆、陳皮、生姜、蜜棗稍沖洗 。把鍋內的水燒開，豬橫脷連同綿茵陳、赤小豆、陳皮、生姜、蜜棗一齊放入 ， 大火燒開，改小火煲1個小時，加鹽調味即可 。