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炸雞腿要先煮嗎

生活百科炸雞


炸雞腿要先煮嗎

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【炸雞腿要先煮嗎】炸雞腿不需要事先水煮 。炸雞腿通常要在外面裹上一層面糊，如果事先用水煮過 ， 首先面糊不易裹上，而且口感也會變老一些 ， 因此不建議在炸之前將雞腿水煮 。
油炸雞腿的油溫不需要太高，應該在油溫6成熱的時候下鍋 ， 用中小火 ， 慢慢炸 。油溫太高會導致外表焦糊，雞腿內部卻還沒熟 。
怎么判斷雞腿已熟：1、看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了 。
2、用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透 ， 基本上說明雞腿炸熟了 。
3、嘗一個試試：最直接的方式就是將雞腿切開，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鐘 。