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玉米粒胚部發黑不能吃 。玉米粒胚部出現了變黑的狀況，表明玉米已經發霉，食用了會對人體造成危害 。玉米的熱量較低，并且有豐富的膳食纖維，適合減肥瘦身的人食用 。
【玉米粒胚部發黑能吃嗎】玉米產量高 ， 適應性強 。玉米的籽粒、莖時營養豐富，是各種家畜的優質飼料 。
玉米，禾本科玉蜀黍屬植物 。原產于中美洲和南美洲 ， 廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家 。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性 。稈直立 ， 高１到４米，基部各節具氣生支柱根 。葉片扁平寬大 ， 頂生雄性圓錐花序大型，雌蕊為極長而細弱的線形花柱 。
玉米的營養成分比較全面  ，  一般含蛋白質８.５％、脂肪４.３％、糖類７３.２％、鈣０.０２２％ 、磷0.0２１％、 鐵０.００１６％ ， 還含有胡蘿卜素、 維生素Ｂ１、Ｂ２和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素Ｅ、賴氨酸等 。

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