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【地瓜切完發黑怎么辦】削掉發黑部位即可食用 。若是地瓜切完之后就出現發黑的情況，而且果肉和果皮沒有異常，多考慮是由于氧化作用而引起 。其中并不會生成對人體有害的物質，仍然可以繼續食用 ， 若是覺得影響食欲 ， 可將它黑色部分削掉后再食用即可 。
地瓜是豆科植物豆薯的別稱之一 ， 但多指栽培范圍更廣的豆科植物涼薯 。又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜 。我國中南、西南地區及福建、臺灣等地均有栽培 。秋季采收，洗凈，撕去外皮 ， 鮮用 。味甘 ， 性涼 。含糖類、蛋白質、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分 。

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