怎么去除油炸魚油的腥味


怎么去除油炸魚油的腥味

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去除油炸魚油的腥味方法如下:
1、把炸過魚的油放入鍋內加熱,加入一些蔥段,姜片和花椒,炸出香味,促使油中腥味分解;
2、然后將鍋離火,抓一把干面粉撒熱油中 , 面粉受熱漸漸糊化沉積,就會除去大部分腥味;
【怎么去除油炸魚油的腥味】3、然后澄清油底子,去掉蔥姜和花椒,油就清凈無腥味了 。