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不可以 。干木耳中含有大量的嘌呤核苷 ， 只有將干木耳煮熟才可以將其溶解掉，若不煮熟就食用，很可能會影響到人體的健康，因此建議干木耳要煮熟之后再食用 。木耳中含有的營養元素極為豐富 ， 除了常見的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素以外，還含有磷脂、固醇等營養元素 。
【干木耳不熟可以吃嗎】木耳，又叫云耳、桑耳，是我國重要的食用菌 ， 有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷” 。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量 。
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