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【松露煲湯用什么配料】松露煲湯配料：大約8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉 。
做法：
1、”先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜 ， 切忌沾到肥油；
2、將老雞肉跟赤肉放進沸水里煮一會，取出泡冷水，也就是所謂的“過冷河”；
3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用；
4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進蒸爐燉4小時，花膠為膠質極重之物 ， 容易粘底，煲時要經常察看，以防燒焦；
5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調味料即可上碟 。
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