文章插圖
1、食材：高筋面粉260克，紅曲粉5克，雞蛋30克，水120克，酵母粉4克，黃油20克，糯米粉70克 ， 砂糖20克 。
2、除黃油外所有的歐包材料混合均勻，揉15分鐘成團后，加入黃油繼續揉，成團后揉出膜，醒發至兩倍大 。
3、麻薯的材料除黃油外，混合均勻上鍋蒸10分鐘，蒸完加入黃油繼續揉 ， 分成三分，備用 。
4、將發好的面團按壓排氣 ， 均分成3份，搟成長方形 。
5、麻薯也搟成長方形 ， 中間放上自己喜歡的堅果 ， 從上往下卷起 。
6、繼續醒發至兩倍大 。
【麻薯歐包的做法步驟】7、醒發后 ， 過篩高筋面粉至表面，用刀子劃出紋理，烤箱中層上下火180度烤15分鐘，切開都是麻薯 。
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