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1、屬于東北菜,原名鍋包肉 。它是光緒年間由哈爾濱道臺知府杜和廚師創辦的 。煮熟后色澤金黃,口感酸甜 。
2、鍋包肉是為了適應外賓的口味,把咸鮮的“焦肉條”改成了糖醋菜 。通常將豬里脊肉切片調味,裹上炸好的果肉,放入鍋中炸至金黃色,再放入鍋中翻炒,使其變稠 。
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