材料:草魚、零下十度的冰井水、姜絲、蔥、香菜、炸花生粒、蒜、醬油、白糖、花生油 。
1、用當地養瘦身的三斤不到的草魚放血去鱗 。
2、把魚連肉帶皮起下來，并且用干布吸干水，用刀揪下魚皮 。
3、刮干凈魚皮背白色的筋膜，放入零下十度的冰井水中浸泡，讓魚皮收縮 。
4、把魚切塊 。
5、用姜絲，蔥段白，香菜，炸花生粒，蒜粒切拉成片，醬油白糖少許 。
【陳添記魚皮是怎么做的】6、熱熟花生油澆熟 。
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