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鮮辣椒醬的做法

生活百科辣椒醬

主料：新鮮辣椒若干 ， 豆瓣醬若干 。
制作方法：
1、所有材料準備好；
2、新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒里面會進水；
【鮮辣椒醬的做法】3、把洗好的辣椒放進蒸鍋里隔水蒸熟 ， 冷水入鍋十五分鐘就可以了；
4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎；
5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；
6、炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱后下蒜和姜炒出香味；
7、把豆瓣醬倒入鍋中 ， 中小火炒出香味；
8、醬變色后倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火 ?？梢缘蝺傻吾u油，提亮顏色；
9、做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取 。