材料：豬肉、油、面筋、榨菜、鹽、蔥、料酒 。
?。?、猪肉、葱、榨苍A淳?，剁碎 。裝盤，放入料酒、鹽均勻攪拌 。
?。?、油面结慆庚f? ，把餡塞進油面筋里 。
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【上海油面筋塞肉的做法】油面筋塞肉：
中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然后調入老抽和蠔油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮１５分鐘，使油面筋充分喝足湯汁 。然后再放入油菜心燜分鐘即可 。
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