煙熏奶酪就是用煙熏過的干酪，一般情況下硬質干酪可以煙熏 。
【煙熏奶酪是什么】煙熏奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處 ， 都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高 ， 近似固體食物，營養價值也因此更加豐富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品 。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶 。
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