1、準備新鮮木耳菜一把，摘去老葉，放在盆中 ， 倒入清水浸泡，加入一點食鹽（淡鹽水能使木耳菜在烹飪的時候翠綠不變色） 。
2、紅椒去籽后切成菱形片用來配色 ， 大蒜幾粒拍扁切成蒜末 。
3、鍋內燒水 ， 水燒開后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入鍋內，焯水３０秒，撈出后用清水快速沖洗，使勁甩一甩笊籬，把木耳菜水分控干 。
4、鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜沫，紅椒片翻炒出香味 。倒入木耳菜 ， 快速翻炒，加入食鹽２克，雞粉１克，快速翻炒化開調料 。
【菜葉怎么炒】5、把紅椒片炒至斷生 ， 淋入一點芝麻香油 ， 提亮一下木耳菜顏色 。翻勻后即可出鍋裝盤 。
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