【野山芹的制作方法】1、面粉500克，豬肉400克，山芹菜400克 ， 十三香1克 ， 鹽1茶勺，香油半茶勺 。
2、把山芹菜摘凈洗凈，把面和好，蓋上布醒發一會，肉切碎 。
3、蔥姜切碎備好 。
4、拌餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、香油少許、包子餃子調料半茶勺、十三香少許、鹽一茶勺、雞精一茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌 。
5、至攪打均勻肉上勁，加入植物油2湯勺，繼續攪拌均勻 。
6、山芹菜要焯一下水，鍋中水燒開 。
7、焯一下山芹菜關火 。
8、撈出用涼水沖一下，攥去水分放到菜板上 。切碎 。
9、攥去水分放入肉餡中攪拌均勻 。
10、面揉勻，揪成均勻的小劑子 ， 按扁，搟成皮，包成餃子，鍋中水燒開 ， 下入餃子，并加少許鹽，煮8分鐘，待餃子浮起聞到香味關火撈出 。

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