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紅燒豬腳怎么燒

生活百科紅燒

紅燒豬腳做法：
1、用姜片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗 。
2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化 ， 放入豬腳翻炒兩分鐘 。
3、放入姜片蔥段、八角草果繼續翻炒，倒一湯匙醬油 ， 翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 。
4、放鹽、五香粉、雞精 ， 燉二十分鐘入味即可 。
【紅燒豬腳怎么燒】紅燒豬腳是一道傳統名菜 ， 在川菜或粵菜中較知名 。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶 ， 豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了 。成菜澤紅潤，口感肥而不膩 。