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粥都是怎么做的

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粥都是怎么做的

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浸泡在煮粥前 ， 一定要先將米類的食材用冷水浸泡半小時以上，讓米粒膨脹開 。這樣做的目的有二：一是節省煮爛的時間;二是使粥的口感更好 。第二步：開水下鍋很多人為了省事，會把食材直接放水里 ， 就開始煮 。煮湯可以這樣，但煮粥就不行了 ， 煮粥一定要開水下鍋，這樣的好處是不會糊底 。
底、料分開煮，大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里 。事實上，熬粥是大有講究的 ， 粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻 。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了 ， 又不串味 。特別是輔料為肉類或海鮮時 ， 更應粥底和輔料分開煮 。
先大火再小火，想要煮出好粥，火候非常關鍵 。要先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘 。這樣才能煮出粥的香味哦!
攪拌一來是可以避免粥糊底，二來是能讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。不過 ， 攪拌也是有技巧的哦!開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至小火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至粥呈粘稠狀為止 。
【粥都是怎么做的】粥要的就是清淡，可為什么還要加油呢?其實 ， 等粥轉小火時加幾滴油，會讓粥的口感更好，看起來更有食欲哦!不過不要加太多!