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蝦爬子死了能不能吃了

生活百科


蝦爬子死了能不能吃了

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如果蝦爬子死了（在常溫下）超過２個小時，蝦肉開始腐敗，就不適合食用了 。如在常溫下死蝦放置不超過２小時就凍起來了，冷凍也不能超過７天 ， 超過七天就不能吃了 。
蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類，死后體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質 。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞 。死的時間長了，一般認為常溫下超過２小時，最好不吃 。鮮活的蝦爬子買回后 ， 能保持約３個小時 。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變臭 。超過２天 ， 冰箱里就會有臭味啦 。
蝦爬子學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等，屬于甲殼綱蝦蛄科，穴居于泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內 ， 我國沿海均有生產 。
【蝦爬子死了能不能吃了】蝦爬子的習性和蝦、蟹差不多，每年５月產卵，所以４月份正是它肥壯鮮美的時候 。過了四五月份 ， 下一個吃蝦爬子的季節就要在９月以后了 。蝦爬子的肉細膩柔嫩，營養豐富 。眾多海產品中味道可稱最鮮美 。膠遼官話叫蝦爬子、蝦虎等，北京官話叫皮皮蝦，粵語叫撒尿蝦 。