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沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦

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沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦

文章插圖
1、主料：蝦500克 。
2、輔料：柿子椒半個、紅椒半個 。
【沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦】3、調料：蒜半頭、料酒1湯、匙淀粉2湯匙、椒鹽1茶匙、植物油適量 。
4、蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干 。青紅椒去蒂去籽后切成碎末 。
5、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻 ， 使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上 。
6、大蒜去皮切碎末 。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火 ， 慢慢炸成金黃色后撈出 。
7、.鍋中倒入油 ， 大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份 。鍋中的油倒出不用 。
8、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻 ， 倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
9、趁熱食用，味道和口感最佳 。