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桑葚一般在每年的4～6月份成熟并進行采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用 ， 也可來泡酒 。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳 。桑葚初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，種子?。?花期3～5月，果期5～6月 。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點 。
【桑椹幾月份成熟是什么季節】因不耐儲存或運輸 ， 桑葚是具有季節性的上市，在4、5、6月份都有上市，具體產地很多，在古代聲場絲綢的地方就有很多以栽桑養蠶為生 ， 有桑必有椹 ， 在現在很多地方將桑葚作為經濟收益來源，大大活躍市場、豐富市場 。

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