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【加飯酒產地】加飯酒產地在紹興 。加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例 ， 增加了糯米或糯米飯的投入量而得名 。加飯酒是一種半干酒 。酒度15%左右 。酒質醇厚，氣郁芳香 。加飯酒可以和一些肉類還有大閘蟹等等配合，這樣不僅能夠達到除腥味的目的，同時還能夠提升食材本身的鮮味 。加飯酒至少需要三年才能成熟，釀造出來的酒精度數在18到19度左右 。加飯酒在釀造時需增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒 。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱肉子厚 。
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