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泡椒鴨腳的制作方法

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泡椒鴨腳的制作方法

文章插圖
?。?、准备材料：鸭綌Q私?、郭g?、花劫E⑸⑴萁貳⑻?、盐、小红劫E⒀蟠?、料酒、凉白开、?。
【泡椒鴨腳的制作方法】　?。?、将鸭脚清襄N刪?nbsp;， 指尖剪去 ， 剁塊，鍋里放鴨腳，放水，沒過鴨腳 。
　?。場⒎嘔ń貳⑸⒐鵪?、料酒、八角掷洩?１０分鐘后撈起 ， 洗凈瀝干 。
　?。礎⑿『旖貳⒀蟠?、泡劫E⒘拱卓?、盐、醋、糖混合，再放入鸭脚技?。
鴨掌就是鴨腳，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當 。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養學角度講 ， 鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。知名產區為四川 。