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咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，其中香料包括姜黃 ， 胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒 。如今咖哩則普遍被定義為由新鮮或干燥香料以油炒香，并加入洋蔥泥、大蒜、姜一起熬煮 。其中香料并沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黃等 。
咖喱常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 。
【咖喱是什么能不能詳細一點】咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一 。除了茶以外 ， 咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，咖喱來自印度 。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

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