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四季豆一定要焯水嗎

生活百科四季豆


四季豆一定要焯水嗎

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對 。四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之后很容易出現不適癥狀 。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟，需要比較長的時間 。
【四季豆一定要焯水嗎】四季豆，別名架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆 。為豆科菜豆屬的一年生草本植物 。起源于中南美洲 ， 喜溫暖不耐霜凍 。其總狀花序 ， 腋生 ， 比葉短，花生于總花梗的頂端 ， 小苞片斜卵形 ， 較萼長；萼鐘形，萼齒4，有疏短柔毛；花冠白色、黃色，后變淡紫紅色 ， 長1.5～2厘米；花梗自葉腋抽生，蝶形花 。