生薏米：一般有兩個原因 ， 一個是因保存不當 ， 或保存時間過長，保質期到了，薏米已經變質導致的霉變 。也可能是化學添加物的熏制引起的 。
熟薏米：做熟后有發霉的味道，這是正?，F象 ， 和薏米本身質量無關 。薏米如果沒有煮透，味道就和霉味有點接近 。煮薏米的時候 ， 注意事先泡好然后再煮，這樣容易煮透 。
【薏米為什么有霉味】薏米有霉味還能吃嗎：1、發霉的薏米和陳年薏米都不建議食用 ， 因為它們內部的營養元素其實大都流失了 。再說 ， 吃變質或即將變質的薏米對人體是有害的 。
2、但如果是因為沒煮熟導致的霉味，那是正常的，再煮一煮，煮透再吃就行了 。

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