糖瓜是什么東西 _糖瓜

糖瓜又叫糖瓜粘，是一種用黃米和麥芽熬制成的黏性很大的糖，將它抽為長條形的糖棍稱為“關東糖” ，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜” 。冬天將它放在屋外，因天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
【糖瓜是什么東西】糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這么一句歇后語：灶王爺升天-好話多講。
舊時，每當臘月二十日過后，孩子們就唱起了上面的歌謠，并且盼望著大人們快些買糖瓜來。
但在屋子里遇熱后就變成了又粘又硬的糖疙瘩。這種粘性很大的麥芽糖，在晉代的《荊楚歲時記》中就有記載，當時稱為膠牙餳（音形）。唐代大詩人白居易在一首詩中也寫道：歲盞后推蘭尾酒，春盤先勸膠牙餳。由此可見，在唐朝它已與美酒一樣，成了春節期間必備的佳品。到了明清時代，麥芽糖又被派上了新用場，成了祭祀灶王爺時，粘糊其口的武器。